鯵のカルパッチョ 夏野菜ソース
サラダのような野菜たっぷりのソースで、さっぱりと魚を食べましょう。お刺し身だけでなく、焼き魚、蒸し魚にもよく合います。
材料
- 鯵の刺身
- キュウリ
- ピーマン
- トマト
- タマネギ
- 塩、こしょう
- レモン汁
- オリーブオイル（レモン汁の2〜3倍量）
作り方
- 野菜は同量ずつ用意し、全て細かく刻む。（トマトは皮をむいた方が切りやすい）
- 1をボウルに入れて塩、こしょう、レモン汁、オリーブオイルで調味する。酸味が足りない場合は少し酢を加えても良い。
- お皿に鯵の刺身を並べ、上から２のソースをたっぷりかける。
ポイント
- レモンだけで酸味が足りなければ、少し酢を加えると味が締まります。
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