茅ヶ崎市農業ポータルサイト「おいしい茅ヶ崎 〜食と農のポータルサイト〜」

なすときゅうりのあっさりピクルス

やわらかな酸とニンニクの香りが、疲れた夏の体にうれしいピクルス。しっかり冷やしていただきましょう。

材料

• ナス（2〜3個）
• キュウリ（1本）
• トウモロコシ（ゆでたもの）少々
• 水（500ml）
• 米酢（100ml）
• 塩（小さじ1）
• さとう（小さじ2）
• ニンニク（1/2片）
• 丁字（2粒）
• 黒こしょう（4〜5粒）

作り方

1. ナスときゅうりはそれぞれ大きめに切り、キュウリは軽く塩をふっておく。
2. 分量の水を鍋に入れて火にかけ、沸いたらナスを入れて３分程ゆでる。
3. ２に残りの調味料を加え、塩と砂糖が溶けたら火を止め、鍋ごと冷やす。
4. 熱がとれたら、キュウリとトウモロコシを加え、しっかり冷やす。
5. 漬け汁ごと器に盛る。

ポイント

• ゆでたトウモロコシがなければ、生のものを包丁で削ぎ、ナスと一緒にゆでてください。
• ニンニクを効かせたい場合は薄切りに、切らずに入れればやわらかく香りがつきます。

ブックマーク&RSS登録

［ユーザーアンケート］このページは参考になりましたか？