茅ヶ崎市農業ポータルサイト「おいしい茅ヶ崎 〜食と農のポータルサイト〜」

白菜のクリーム煮ドリア

残りごはんに味をつけて、白菜のクリーム煮をかけて焼くドリア。
ソースの部分にも具が入っているので満足感たっぷり！

材料（2人分）

• ごはん：２膳
• トマト缶：1/2缶
• ニンニク：１片
• ほうれん草：1/2束
• しいたけ：２個
  
  
• ＜白菜入りホワイトソース＞
• バター：30g
• 薄力粉：30g
• 牛乳：500ml
• ベーコン：２～3枚（小さく切る）
• 白菜：大きな葉１枚（小さく刻む）
  
  
• オリーブオイル
• 塩、こしょう

作り方

準備：オーブンを230度に温めておく。

1. ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターとベーコンを入れてゆっくり炒め、ベーコンから脂が出てきたら白菜も加えて炒める。薄力粉をふり入れてさらに炒め、粉気がなくなったら少しずつ牛乳でのばしていく。牛乳を全部入れて、ソースにとろみがついたら塩、こしょうで調味する。
2. トマトごはんを作る。ごはんを温めてボウルに入れ、塩、こしょうとトマト（細かく切って）を混ぜ合わせる。味付けの目安は、そのまま食べても美味しいくらい。
3. フライパンにオリーブオイルと皮を剥いてつぶしたニンニクを入れ、弱火で温める。ニンニクの香が油に移ったら、ニンニクを取り出して火を強くし、食べやすい大きさに切ったしいたけとほうれん草を炒めて、塩、こしょうで調味する。２に混ぜ合わせて耐熱皿に入れる。
4. ホワイトソースを温め直して３にかけ、粉チーズをふってオーブンで焼き色がつくまで焼く。
   熱いうちにいただく。

ポイント

• オーブントースターや魚焼きグリルで焼き色を付ける場合にも、焼く少し前に庫内を温めておきます。
• 出来上がったホワイトソースは、火からおろしてソースにぴったりつけるようにラップをしておくと膜がはりません。（表面にバターを落としておくのも同じ役目をします）

ブックマーク&RSS登録

［ユーザーアンケート］このページは参考になりましたか？